Description
Un plat emblématique français, le Boeuf Braisé avec Purée Maison offre une viande tendre mijotée lentement, accompagnée d’une purée crémeuse délicieux.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser
- 2 oignons, hachés
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet garni
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites dorer le bœuf de tous les côtés à feu moyen-vif pendant environ 8 à 10 minutes. Retirez la viande et réservez.
- Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Remettez le bœuf dans la casserole et ajoutez le bouillon, le vin, les feuilles de laurier et le bouquet garni.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 120 à 180 minutes, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre, écrasez-les avec le beurre et le lait, assaisonnez.
- Servez le bœuf braisé avec la purée de pommes de terre.
Notes
Pour un repas plus rapide, préparez le bœuf la veille. Vous pouvez également cuire le plat au four à 150°C (300°F).
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg