Description
Un plat réconfortant et sophistiqué de pavé de bœuf servi avec une sauce onctueuse au poivre noir et crème fraîche.
Ingredients
- Pavés de bœuf
- Crème fraîche
- Poivre noir concassé
- Échalotes
- Beurre doux
- Bouillon de bœuf
- Sel
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle.
- Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Augmentez le feu et ajoutez les pavés de bœuf; faites dorer chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
- Retirez les pavés de la poêle et réservez.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le poivre dans la même poêle, puis déglacez.
- Laissez réduire pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une sauce parfumée.
- Incorporez la crème fraîche et remuez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
- Remettez les pavés de bœuf dans la sauce et servez chaud.
Notes
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Soyez vigilant sur le temps de cuisson du bœuf pour qu’il reste tendre.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg