Description
Un classique de la cuisine française, ce plat combine la tendreté du bœuf avec une sauce crémeuse au poivre, parfaite pour des dîners romantiques ou des occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 4 pavés de bœuf
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
- 30 g de beurre
- 2 échalotes, finement hachées
- 150 ml de vin rouge
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu moyen. Une fois doré, ajoutez les pavés de bœuf et saisissez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez les pavés de la poêle et enveloppez-les dans du papier aluminium pour les garder au chaud.
- Ajoutez les échalotes hachées dans la même poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Dégraissez avec le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à réduction de moitié.
- Incorporez la crème fraîche et le poivre noir, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel.
- Servez les pavés de bœuf nappés de sauce au poivre.
Notes
Préparez la sauce à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer. Vous pouvez également ajouter des champignons pour les variations.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg