Description
A flavorful and comforting dish featuring juicy chicken drumsticks and perfectly grilled merguez served over fluffy couscous, evoking warm memories of vibrant markets and aromatic spices.
Ingredients
Scale
- 4 pilons de poulet
- 4 merguez
- 3 carottes, épluchées et coupées en tronçons
- 1 petite boîte de pois chiches, égouttée
- 2 courgettes, rincées et découpées en morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 3 navets, épluchés et coupés en tronçons
- 1 petit poivron rouge, rincé et découpe en morceaux
- 200 g de semoule de blé dur
- 2 oignons, pelés et émincés
- 1 gousse d’ail, pelée et émincée
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de ras el-hanout
- 20 g de beurre
- Sel et poivre, selon votre goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail émincés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 2-3 minutes.
- Saisissez le poulet. Retirez les oignons et l’ail, puis ajoutez les pilons de poulet. Faites dorer des deux côtés, environ 5 minutes.
- Ajoutez des saveurs. Saupoudrez le poulet de ras el-hanout. Remettez les oignons et l’ail, assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez le céleri. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporez les légumes. Ajoutez ensuite les carottes, les navets, les courgettes et le poivron. Continuez la cuisson pendant 25 minutes.
- Ajoutez les pois chiches. Incorporez les pois chiches égouttés et laissez cuire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Préparez la semoule. Pendant ce temps, cuisez la semoule selon les instructions du paquet ou dans de l’eau bouillante.
- Grillez les merguez. Faites griller les merguez sur un grill bien chaud ou dans une poêle sans matière grasse pendant 10 à 15 minutes.
- Servez. Répartissez la semoule dans les assiettes, ajoutez les pilons de poulet, les légumes colorés et les merguez grillées. Servez le bouillon à part pour accompagner le couscous.
Notes
Pour une variante, utilisez une mijoteuse ou faites rôtir les merguez au four.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 70mg