Description
Ces éclairs salés à la burrata et tomate confite offrent une parfaite harmonie de saveurs avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse.
Ingredients
- Pâte à choux
- Burrata
- Tomates confites
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (basilic, ciboulette)
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez la pâte à choux : dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
- Ajoutez la farine et remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Incorporez les œufs, un par un, en mélangeant entre chaque ajout.
- Dressez les éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Garnissez d’une cuillerée de burrata et des tomates confites.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.
- Arrosez d’huile d’olive avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l’avance. Réchauffez-les avant de servir pour une meilleure texture.
Nutrition
- Serving Size: 1 éclair
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg