Description
Savourez ces éclairs Tropéziens, garnis de crème pâtissière à la vanille et fleur d’oranger, enveloppés dans une pâte à choux croustillante.
Ingredients
Scale
- 125 g d’eau
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 œufs
- 250 ml de crème pâtissière
- 1 gousse de vanille
- Fleur d’oranger
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ébullition dans une casserole.
- Retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup, puis mélangez vigoureusement.
- Ajoutez les œufs un à un, en incorporant bien chaque œuf.
- Formez des éclairs avec la pâte à l’aide d’un sac à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à dorure.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Garnissez les éclairs de crème pâtissière, ajoutez la vanille et la fleur d’oranger.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Préparez la crème pâtissière à l’avance pour gagner du temps. Vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par d’autres arômes.
Nutrition
- Serving Size: 1 éclair
- Calories: 225
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg