Description
A comforting and delicious chicken dish with a crispy parmesan and panko crust, perfect for any occasion.
Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 60 g de panko
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 50 g de farine
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’épices italiennes
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Huile d’olive
Instructions
- Aplatir les escalopes : Placez les escalopes entre deux pellicules de film alimentaire et utilisez un maillet pour les aplatir à une épaisseur d’environ 1 cm.
- Préparer le mélange d’œufs : Dans un bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Mélanger la panure : Dans une assiette, combinez le panko, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Panez les escalopes : Farinez légèrement chaque escalope, puis trempez-les dans le mélange d’œufs avant de les enrober de panure.
- Cuire les escalopes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Notes
For a crispier texture, add a bit of butter to the oil while cooking.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 200mg