Description
Un dessert audacieux alliant la douceur de la vanille et l’umami du miso blanc pour une expérience gustative unique.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait
- 100 ml de crème
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- Sucre supplémentaire pour le caramel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, combinez le lait, la crème, le sucre, l’extrait de vanille et le miso.
- Faites chauffer doucement le mélange en remuant jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
- Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Incorporez-y doucement le mélange chaud, en fouettant continuellement.
- Versez la préparation dans des ramequins.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
- Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins deux heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou sous le gril du four.
Notes
Préparez ces flans un jour à l’avance pour améliorer leur saveur. Évitez de fouetter trop vigoureusement le mélange.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 70mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 180mg