Description
Une mousse de fraise légère et crémeuse, parfaite pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 420 g de fraises gariguettes
- 150 g de fraises gariguettes supplémentaires pour la décoration
- 2 blancs d’œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 210 g de crème liquide entière (30% mg)
- 2,5 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café de jus de citron
Instructions
- Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide.
- Lavez et équeutez les fraises, puis placez-les dans le bol du mixeur pour en faire un beau coulis.
- Dans une casserole, chauffez le coulis de fraises, le sucre en poudre et le jus de citron à feu moyen pendant environ 8 minutes.
- Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue. Laissez refroidir à température ambiante.
- Montez les blancs d’œuf en neige ferme.
- Ajoutez le coulis de fraises refroidi sur les blancs en neige et fouettez délicatement.
- Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de fraises.
- Coupez en deux les fraises réservées pour le décor et disposez-les contre la paroi des verres.
- Remplissez les verres avec la mousse de fraises, puis réfrigérez pendant un minimum de 240 minutes.
Notes
Vous pouvez préparer la mousse la veille pour un meilleur goût.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 14g
- Sodium: 30mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg