Description
Savoureux muffins moelleux, alliant flocons d’avoine, bananes mûres et bleuets juteux, sucrés au sirop d’érable.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 tasse (210 g) de farine de blé entier
- 1 tasse (90 g) de flocons d’avoine
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse (150 g) de bleuets frais
- 2 œufs
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1 tasse (240 g) de bananes en purée
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
Instructions
- Dans un grand bol, combinez la farine de blé entier, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les bleuets frais. Mélangez bien et créez un puits au centre de ce mélange.
- Dans un petit bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporez l’huile, le lait, le sirop d’érable et la purée de bananes.
- Versez le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Remuez doucement à l’aide d’une spatule pour humecter les ingrédients. N’ayez pas peur des grumeaux; ils sont parfaitement normaux.
- Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C). Huilez vos moules à muffins. Répartissez le mélange dans les moules et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré.
Notes
Vous pouvez préparer la pâte à muffins la veille pour un matin rapide! Variez en ajoutant des noix ou du chocolat.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg