Description
Des pancakes japonais légers et moelleux, garnis de fruits rouges pour un petit-déjeuner délicieux.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 30 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Fruits rouges (framboises, myrtilles, etc.)
- Beurre pour la cuisson
- Sirop d’érable ou miel (pour servir)
Instructions
- Séparez les jaunes des blancs : Dans un bol, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un autre récipient, battez les jaunes d’œufs avec le lait et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine : Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Évitez de trop travailler la pâte pour la garder aérienne.
- Montez les blancs : Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une spatule, en veillant à ne pas les faire retomber.
- Chauffez la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre à feu doux. Assurez-vous que la poêle est bien chaude pour obtenir une belle coloration.
- Versez la pâte : Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et ajoutez des fruits rouges sur le dessus. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, signalant qu’il est temps de retourner.
- Retournez et dorez : Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Servez chaud : Dégustez vos pancakes chauds, arrosés de sirop d’érable ou de miel, pour une touche sucrée irrésistible.
Notes
Préparez votre pâte à pancakes en avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour développer encore plus de saveurs.
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg