Description
Découvrez la richesse de ce Paris-Brest garni d’une crème pâtissière onctueuse à la pistache et d’une touche de zeste de citron vert.
Ingredients
- Pâte à choux
- Crème pâtissière à la pistache
- Zeste de citron vert
- Sucre glace
- Pistaches concassées
- Crème chantilly
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte à choux : dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ébullition. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement.
- Laissez refroidir légèrement avant d’incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien.
- Formez un cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant place pour la dilatation.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que doré.
- Préparez la crème pâtissière à la pistache : mélangez le lait, le sucre, et les jaunes d’œufs dans une casserole.
- Ajoutez la pâte de pistache et faites épaissir en remuant.
- Incorporez le zeste de citron vert. Laissez refroidir.
- Coupez la pâte refroidie en deux dans l’épaisseur.
- Garnissez le fond avec la crème pâtissière, ajoutez la crème chantilly et fermez le dessus.
- Saupoudrez de sucre glace et de pistaches concassées avant de servir.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez tous les ingrédients à température ambiante. Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg