Description
Un plat réconfortant de poitrine de porc laquée au barbecue, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, parfait pour rassembler amis et famille.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poitrine de porc désossée et sans couenne
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1,5 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 180 ml de sauce barbecue
- Quelques brins de persil frais
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Épongez soigneusement la poitrine de porc avec du papier absorbant.
- Mélangez la cassonade, le paprika fumé, le piment en poudre, le poivre noir et le gros sel dans un bol.
- Badigeonnez toute la poitrine de porc avec l’huile et la moutarde.
- Ajoutez l’ail haché et répartissez le mélange d’épices sur toutes les faces.
- Massez la viande pour bien faire adhérer l’assaisonnement.
- Déposez la poitrine de porc sur une grille placée au-dessus d’un plat de cuisson.
- Versez un petit fond d’eau dans le plat.
- Couvrez légèrement avec du papier aluminium.
- Enfournez pendant 120 à 150 minutes.
- Mélangez la sauce barbecue avec la sauce soja.
- Retirez le papier aluminium et badigeonnez généreusement la viande.
- Augmentez la température du four à 210 °C.
- Faites cuire encore 15 à 20 minutes.
- Sortez la poitrine de porc du four et laissez-la reposer.
- Découpez en tranches épaisses et garnissez de persil frais.
Notes
Utilisez du ketchup mélangé avec du vinaigre et du miel comme substitut de sauce barbecue si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg