Description
Un plat coloré et savoureux de ratatouille avec œuf mollet, parfait pour toute occasion.
Ingredients
- Aubergine, coupée en petits dés
- Courgette, coupée en petits dés
- Poivron, coupé en petits dés
- Tomate, coupée en petits dés
- Oignon, émincé
- Basilic frais, pour garnir
- Œufs, pour les œufs mollets
Instructions
- Préparer les légumes : Coupez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en petits dés.
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les aubergines, puis les poivrons, et enfin la courgette et la tomate, et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
- Préparer l’œuf mollet : Portez une casserole d’eau à ébullition, plongez l’œuf et laissez cuire pendant 6 à 7 minutes.
- Assembler les verrines : Dans chaque verrine, ajoutez une couche de ratatouille chaude, puis l’œuf mollet écrasé et quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Préparez le ratatouille la veille pour encore plus de saveurs. Vous pouvez remplacer l’aubergine par des champignons.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 210mg