Description
Une salade colorée et nutritive, parfaite pour les déjeuners légers ou les pique-niques d’été, combinant riz, légumes frais et une vinaigrette balsamique.
Ingredients
Scale
- 120 g de riz blanc
- 3 tomates
- 2 carottes
- 1 boîte de petits pois
- 1 boîte de maïs
- 2 saucisses de Francfort
- 4 œufs
- 8 olives noires
- 10 brins de ciboulette
Instructions
- Cuire le riz : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez le riz. Laissez-le cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Préparer les légumes : Pendant que le riz refroidit, pelez et coupez les carottes en julienne, coupez les tomates en dés et tranchez les saucisses.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, incorporez le riz refroidi avec tous les légumes préparés. Remuez délicatement.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Battez bien.
- Cuire les œufs : Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Dresser la salade : Avant de servir, ajoutez les quartiers d’œufs sur le dessus de la salade. Décorez avec des olives noires et des brins de ciboulette hachée.
Notes
Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur et peut être préparée quelques heures à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 170mg