Description
Une soupe réconfortante à base de carottes et de navets, légèrement sucrée avec du sirop d’érable et parfumée d’épices.
Ingredients
Scale
- 1 oignon, haché
- 1 cuil. à table (15 g) d’huile
- 1 poireau (partie blanche seulement), haché
- 3 grosses carottes (450 g), pelées et coupées en tronçons
- 1 navet moyen (350 g), pelé et coupé en morceaux
- 4 tasses (1000 g) de bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1/4 cuil. à thé de cardamome
- Sel, poivre (au goût)
- 3 cuil. à table (45 g) de sirop d’érable
- 1/2 tasse (125 g) de crème champêtre 15%
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
- Incorporez les carottes, le navet et le poireau. Remuez bien pour enrober.
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Ajoutez la muscade, la cardamome, le sel et le poivre.
- Mixez la soupe jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez le sirop d’érable et la crème, puis réchauffez.
Notes
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et même au congélateur. Elle se réchauffe facilement et les saveurs s’intensifient au fil du temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg