Description
Un plat réconfortant à base de viande de boeuf tendre, mijoté lentement dans un vin rouge aromatique et des légumes.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de viande de boeuf (épaule ou paleron)
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 bouteille de vin rouge
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Faites dorer la viande de tous les côtés pour créer une croûte.
- Retirez la viande et ajoutez les oignons, carottes, céleri et ail hachés.
- Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte.
- Ajoutez le vin rouge, bouillon, bouquet garni, sel et poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 180-240 minutes.
- Servez chaud, garni de légumes d’accompagnement.
Notes
Ce plat se bonifie avec le temps, préparez-le un jour à l’avance. Vous pouvez également utiliser un autocuiseur pour réduire le temps de cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg