Description
Une délicieuse tarte qui allie tomates, pesto et mozzarella pour un goût méditerranéen irrésistible.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine type 45
- 100 g de beurre doux
- 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 7 g de sel
- 7 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 50 ml d’eau
- 1 bonne pincée de poivre du moulin
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- ½ c. à café d’origan
- 2 tomates coupées en tranches fines
- 1 à 2 c. à soupe de pesto au basilic
- 1 cuillère à soupe de chapelure fine
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 boule de mozzarella Di Buffala
Instructions
- Incorporez le beurre mou à la farine et à la fécule tamisées, ainsi que le sel, le sucre et le poivre.
- Mélangez tout en travaillant la pâte du bout des doigts afin d’incorporer le beurre.
- Ajoutez l’œuf battu et progressivement l’eau jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
- Formez une boule et aplatissez-la en galette, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Émincez finement les gousses d’ail et faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la pulpe de tomates, le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec le sel, poivre, origan et piment d’Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Étalez la pâte brisée sur une épaisseur de 0,5 cm, puis foncez un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte de 25 cm.
- Piquez la pâte avec une fourchette et précuisez-la au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Tartinez le fond de pesto, garnissez avec la sauce tomate, disposez les tranches de tomates et assaisonnez avec un peu de sel, poivre, et de la chapelure fine.
- Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes à 180°C. Lorsque la tarte est bien cuite, elle doit afficher une belle couleur dorée.
- Laissez légèrement refroidir avant de démouler, garnissez avec une boule de mozzarella Di Buffala et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Préparez la pâte la veille pour un gain de temps. Cette tarte accompagne bien une salade croquante et un vin rosé.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg