Description
Un tiramisu léger et crémeux, servi en verrines, alliant biscuits à la cuillère, café et crème de mascarpone.
Ingredients
Scale
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 250ml de café fort
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes. Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.
- Ajouter le mascarpone et les gouttes d’extrait de vanille. Mélanger bien pour obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
- Monter les blancs en neige dans un autre bol jusqu’à obtenir des pics fermes. Les incorporer délicatement à la préparation précédente pour conserver l’air dans la crème.
- Tremper rapidement chaque biscuit dans le café. Disposez-les au fond des verrines, formant une couche.
- Ajouter une généreuse couche de crème sur les biscuits, suivie d’une seconde couche de biscuits imbibés de café, puis finissez par une autre couche de crème.
- Réfrigérer au moins deux heures (idéalement toute la nuit) pour que les saveurs s’intègrent.
- Saupoudrer le cacao en poudre à l’aide d’un tamis avant de servir.
Notes
Se conserve au réfrigérateur pendant trois jours. Peut être préparé à l’avance pour un résultat encore meilleur.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 30mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg