Description
Un dessert léger et rafraîchissant, combinant le croquant des biscuits, une crème de citron acidulée, et une meringue aérienne.
Ingredients
Scale
- 200g de biscuits émiettés (sablés bretons ou spéculoos)
- 200ml de crème de citron (jus et zeste de citron, œufs, sucre)
- 3 blancs d’œufs pour la meringue
- 100g de sucre pour la meringue
- 200ml de crème fouettée (ou crème de coco pour une version vegan)
- Zeste de citron pour la décoration
Instructions
- Émiettez les biscuits et répartissez-les au fond des verrines.
- Préparez la crème de citron en mélangeant le jus et zeste de citron avec les œufs et le sucre, puis cuisez au bain-marie jusqu’à épaissir.
- Montez les blancs d’œufs en ajoutant le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Déposez la meringue sur la crème de citron avec une cuillère ou un sac de pâtisserie.
- Décorez avec la crème fouettée et le zeste de citron.
- Réfrigérez les verrines pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
Préparez chaque élément à l’avance pour un assemblage rapide.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg