Description
Des verrines délicieuses combinant crème au citron, meringue légère et crumble croustillant.
Ingredients
Scale
- 4 Citrons (jus et zeste)
- 150g Sucre
- 300ml Crème liquide
- 4 Blancs d’œufs
- 200g Biscuit crumble fait maison
- 100g Beurre doux
- 1 gousse de Vanille
- Une pincée de Sel
Instructions
- Préparez la crème au citron : Dans une casserole, chauffez le jus de citron avec le sucre et le beurre jusqu’à dissolution complète. Ajoutez les jaunes d’œufs, puis fouettez vigoureusement jusqu’à épaississement.
- Montez la crème en chantilly : Battez la crème liquide dans un bol séparé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Préparez la meringue : Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Alternez les couches dans les verrines : Ajoutez une couche de crème au citron, un peu de crumble, puis une couche de meringue.
- Caramélisez la meringue : Utilisez un chalumeau ou placez les verrines sous le grill jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Servez frais : Laissez refroidir les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster.
Notes
Ces verrines se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Préparez le crumble à l’avance pour un gain de temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg